제주클래식 흑돼지는 농장에서 건강하게 200일 이상 사육 후
제주클래식의 노하우로 가장 맛있어지는 등급 A, 육질 1+ 등급의
최상급 돈육을 선별 그 중에서도 상위 0.1%의 돈육을 또 한 번 선별하여
정성 들여 키운 후 골라내어 들어옵니다.
흑돼지는 적색 근섬유의 비율이 타 품종에 비해 높아
탱글탱글 쫄깃한 식감으로 육질이 우수합니다.
마블링이 살아있기 때문에 올레인산이 풍부하며,
포화지방함유가 적고 육질이 더 쫄깃쫄깃한
최상급 제주 흑돼지를 사용합니다.
제주클래식의 고기는 최고의 맛있는 숙성온도를 찾아내
여러일의 숙성일을 지나 고객의 테이블에 나오기까지 정갈하며,
신중하게 선별하여 올려드리는 0.1%의 돈육임을 알려드립니다.
한점 한점 드시면서 입속에서 터지는 육즙과 고소함, 부드러움, 쫄깃함
돼지고기의 아삭함까지 느껴보시기 바랍니다.
제주클래식의 특별한 숙성법을 이용하여
흑돼지의 품질과 육질을 더욱더 높이고 항상 최상의 컨디션으로
유지하여 운영하고 있으며,
자체 운영중인 제주도 현지 공장에서
도축 / 가공되어 전국 각 매장으로 직송됩니다.
제주클래식은 가맹점과 협력사가 함께하는
상생경영을 통한 신뢰 경영을 기반으로,
창업시 필요한 것들을 교육하고 성장할 수 있게
발판이 되어주어 점주님이 도약 할 수 있도록 도와드리는
제주클래식이 되겠습니다.
고객의 동선까지 배려하여 만든 인테리어 디자인!
제주도 현지에서 먹는 맛 그대로 옮겨놓은
프리미엄 흑돼지와 고급스러운 인테리어는
자꾸만 방문하고 싶게 만듭니다.
고객을 위한 셀프바, 흡연실 그리고
환기 시스템은 편안하고 쾌적하게
식사를 즐기시도록 최적화 되어 있습니다.
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경쟁업소 등 BEP분석
점포계약 및
가맹계약서 체결
매장실측
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조리 및 서비스 교육
현장 맞춤형 교육
각종 장비 시운전 및
최종 오픈리허설
영업 개시
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